גאורגיה - קאחתי חבל היין

סיור בחבל קאחתי הפורה בגאורגיה דורש יכולת שתייה מרשימה, כי הרי אי אפשר לסרב לעוד גביע (או כד) יין בלי להעליב את המארחים הנדיבים, שמייצרים את המשקה ביקב משפחתי

http://www.grandpalacetbilisi.com
טיולים לגאורגיה 

גאורגיה - קאחתי חבל היין סיור בחבל קאחתי הפורה בגאורגיה דורש יכולת שתייה מרשימה, כי הרי אי אפשר לסרב לעוד גביע (או כד) יין בלי להעליב את המארחים הנדיבים, שמייצרים את המשקה ביקב משפחתי

השמש שקעה מעל מנזר איקאלתו (Ikalto). קרניה האחרונות האירו באור מחמיא את המנזר העתיק מהמאה השישית, שמונה קילומטרים מצפון לתלאווי (Telavi). בימי הביניים שימש המנזר מרכז תרבותי וחינוכי, ואף המשורר הלאומי שותה רוסטאוולי התחנך כאן. שרידי הכיתות, מגדל האבן שאזוב מכסה את מדרגותיו, הגינה שהנזירים מקפידים לטפח, כל אלה בהקו לרגע בשמש ודעכו. המארחים הגאורגים שלנו שלפו בקבוק של צ'אצ'ה, מין גראפה מקומית חזקה במיוחד, מזגו מהנוזל השקוף־צהבהב לכוסות זכוכית והרימו כוס לחיי חבל קאחתי (Kakheti) היפה שלנגד עינינו.

יין נשפך כמים
בשבע בערב הגענו ליקב שבמרחק רבע שעה נסיעה ממערב לעיר תלאווי. שני רוכבים על סוסים קיבלו את פנינו. שתי מדורות בערו בחצר. על אחת מהן אפו כיכרות לחם עגולות, על השנייה צלו בשר. סביב שולחן ארוך מאוד שהוצב על המרפסת עמדו חמישים כיסאות. שרר קור מקפיא, אבל איש לא הציע לערוך את השולחן בתוך הבית המרווח. "את האווירה של הכרמים, הענבים והיקב אפשר לקבל רק באוויר הפתוח", הסביר אחד המארחים.

ציור של ניקו פירוסמאני (Niko Pirosmani) המתאר סעודה מסורתית. פירוסמאני (1862־1918) הנציח ביצירותיו סצנות שובות לב מחיי היומיום

כמויות עצומות של אוכל גאורגי כבר פוזרו על השולחן, וכל שלושה אורחים זכו לקנקן יין אדום מתוצרת מקומית. צוות מלצרים הקפיד למלא את הגביעים ברגע שהיה נדמה שמשהו נלגם מתוכם. חמש שעות נמשכה הארוחה. רוב הזמן אכלנו, אבל מדי פעם קם הטמדה (מנהל השולחן והטקס), הרים כוס ובירך. גם יתר המשתתפים נהגו כך. הם בירכו את בעלי הבית, את הנשים בהיריון ואת אלה שלא הגיעו, את הבנקאים ואת שרי הממשלה (רק אחר כך התברר שאחד הצעירים שישב ליד השולחן מכהן כשר החקלאות של גאורגיה). הם בירכו את ממציא היין (גאורגי כמובן, ומחבל קאחתי לטענתם) ואת האדריכל שבנה את החווה (הוא מת כמה שנים קודם לכן), את הילדים ואת הנשים היפות של טביליסי.

לאחר כשלוש שעות של אכילה רצופה, כשהיה נדמה שהעניין באוכל עומד לדעוך, הוגשו שיפודים ענקיים של בשר צלוי. איש לא חשב שהשעה קצת מאוחרת. "יין של קאחתי יעזור להוריד את זה", הבהיר אחד המארחים שישב לצדי ומזג עוד גביע. כשתהיתי אם אפשר לקבל קנקן מים, לחש לי שכני שבעל הבית עלול להיעלב מכך שאיני אוהב את היין שלו. השיחה נסבה על מסורת היין (כמובן) ועל המקומות שבהם כדאי לבקר בחבל קאחתי. המסקנה הסופית: הכי כדאי להתגורר בתלאווי ולצאת ממנה לביקורים באזור. המרחקים לא גדולים, כמה עשרות קילומטרים לכל כיוון. הכבישים לא במצב טוב, כמה עשרות בורות בכל קילומטר, אבל המאמץ משתלם.

יקב טיפוסי בגאורגיה. בשקעים מטמינים את כדי היין לחודשים ארוכים

השאלה כמה זמן נדרש להיכרות עם חבל קאחתי עוררה חילוקי דעות קשים. חלק מהמארחים טענו ששלושה־ארבעה ימים יספיקו, לעומתם טענו אחרים ששלושה שבועות הם פרק זמן קצר מדי. והיו גם שנעלבו מכך שאנחנו מטילים מגבלת זמן על ביקור בחבל כה אהוב וחשוב.

באחת בלילה הגענו למלון בפאתי תלאווי, מבנה שנפתח זמן קצר קודם לכן כחלק מיקב Teliani Valley, שהוא אחד היקבים הגדולים בקאחתי. המארחים, שלושה צעירים ושתי צעירות שמנהלים את המקום, חיכו בדריכות באולם הקבלה. המקום היה בהרצה, והם רצו לוודא שהכל בסדר וגם, כנהוג, הכינו עבורנו משהו לשתות. עשרים בקבוקי יין אדום ולבן ניצבו לצד קערות עם קוביות גבינה צהובה. מבט אחד בעיניהם הבהיר שאי אפשר להעליב אותם ולעלות לחדר. 

כשסיימנו לברך ולשתות התברר שחסר חדר לאחת מבנות הקבוצה שלנו (במלון שמונה חדרים בלבד). בתוך דקות נסעה האורחת עם אחת הצעירות ללון בבית הוריה. זה נעשה בלי היסוס או התלבטות, כחלק ממסורת האירוח הגאורגי. 

המסורת מחייבת
הסופר הצרפתי אלכסנדר דיומא כינה את חבל קאחתי "הגן הגדול". מעט השתנה מאז בחבל המזרחי ביותר בגאורגיה. אֲפרים ירוקים מאופק לאופק, כרמים עם שורות ארוכות של גפנים ועשרות יקבים שמתחרים ביניהם מי מייצג טוב יותר את המסורת המקומית. מביני עניין טוענים שהיין המקומי טוב, אבל לא מעודן מאוד, איכותי, אבל לא משהו שיביא מדליות בתחרות צרפתית. לגבי הכמויות אין ויכוח: קשה להתמיד בקצב השתייה הגאורגי.

תלאווי, 150 קילומטר מצפון מזרח לטביליסי, היא העיר המרכזית והבירה האדמיניסטרטיבית של האזור כולו. היא בנויה גבוה מעל לנהר אלאזני (Alazani), והרי הקווקז נראים מכל מקום בעיר. במרכז תלאווי ניצבת המצודה המלכותית באטוניסציחה (Batonistsikhe) מהמאה ה־18, מהתקופה שקאחתי עוד היה ממלכה עצמאית. במצודה שתי כנסיות, שרידי מרחצאות מהמאה ה־11 וארמון מלכותי שבו פועל מוזיאון אתנוגרפי גדול.

פרסקאות במתחם המערות דוד גארג'ה | צילום: משה גלעד

בכל אוקטובר מתקיים בתלאווי פסטיבל יין שנמשך כמה ימים ומעניק למבקרים הזדמנות להכיר את הפולקלור. הפארק שגובל במצודה במרכז העיר התמלא בימי הפסטיבל בדוכני אוכל ומשקה, וכל היקבים של החבל זכו לייצוג בתערוכת יצרני היין שהתקיימה בהיכל התרבות העירוני, סמוך לחומת המצודה. תזמורות, להקות ריקודי עם וקבוצות של ילדים בתלבושות מסורתיות שִחזרו משהו מההווי המקומי. עשרות גברים סבבו בעיר בלבוש הלאומי השחור כששתי רצועות קליעים מדומים צלובות על חזותיהם. לא היה להם נשק, אבל המסורת מחייבת.

עוד כוסית וגם מערות דוד גארג'ה 
במנזר אלאוורדי (Alaverdi), כ־18 קילומטר מצפון מערב לתלאווי, חגגו בבוקר יום ראשון שלושה טקסי נישואין. זוג אחד נראה בשנות העשרים המאוחרות לחייו, אבל שני הזוגות האחרים נראו כמעט ילדים. "החתן בן 18 והכלה בת 17", הסביר אחד מבני המשפחה. הקתדרלה המרשימה של אלאוורדי ניצבת במרכז מתחם גדול שבו שוכנים גם יקב של המנזר, מרתף יינות, בית מרחץ מימי הביניים ומקום מגוריו של המושל במאה ה־17, כשהחבל היה נתון בשליטה מוסלמית.

מרתף היינות של אלאוורדי עשוי להרשים עד שמגיעים לביקור בצינאנדאלי (Tsinandali), עשרה קילומטרים מדרום מזרח לתלאווי. האחוזה המפוארת של משפחת צ'אווצ'אוודזה (Chavchavadze) שימשה אחד ממוקדי האריסטוקרטיה הגאורגית של המאה ה־19. האחוזה מוקפת גן אנגלי גדול, ובמקום מוזיאון שמתעד את פועלו של המשורר אלכסנדר בן המשפחה. אבל איש לא מגיע לכאן לקרוא חרוזים. הסיבה שבגללה ממלאים אוטובוסים את החניה היא היקב ומרתף היינות המפורסם. זה מקום לא רע לטעום בו יינות, ואלה מוגשים בנדיבות. מרשים במיוחד האוסף הגדול של בקבוקי יין מאובקים, שהעתיק שבהם נחתם בשנת 1814. 17 אלף בקבוקים כולל האוסף, ושבעים סוגים שונים של יין. למרבה ההפתעה, לא כולם גאורגיים. חלקם ספרדיים, אחרים פולניים.

בשלב זה של הביקור נקשרה נפשנו בחבל קאחתי. קל לחוש כאן הזדהות עם המארחים הנפלאים, עם היין המקומי, עם המאכלים. זו המשפחה שתמיד פיללנו לה, חשבנו לעצמנו בערפול קל. בשלב הזה נוטים רבים לחפש את השורשים הקאחתיים שלהם, ואין מקום טוב יותר לתור אחריהם מגרמי (Gremi), הבירה העתיקה של החבל, השוכנת כעשרים קילומטר ממערב לתלאווי. החיפוש קצר למדי מכיוון שרק מעט נותר מהעיר: שרידי הכנסייה המקומית שנבנתה במאה ה־16 והמגדל המרשים שנישא מעליה. שרידים מרשימים יותר לעברו של החבל אפשר למצוא בסיגנאגי (Sighnaghi), עיר מבוצרת, 65 קילומטר מדרום מזרח לתלאווי. החומות המרשימות של העיר עדיין שלמות, ומעליהן ניצבים 28 מגדלי שמירה. כולם נבנו במאה ה־18 בידי המלך הנמרץ ארקלה השני, שביצע חלק גדול מעבודות הביצורים גם בתלאווי.

בקצה חבל קאחתי, 105 קילומטר ממזרח לטביליסי ו־155 קילומטר מדרום לתלאווי, שוכן מתחם דוד גארג'ה (David Gareja) עם 19 מנזרים ומערות התבודדות מצוירות מהמאה השישית. במתחם נמצא מנזר לאוורה (Lavra) שמשתרע על פני שלושה מפלסים, ומהמפלס השלישי אפשר להגיע למערה שבה נובע מעיין דמעותיו של דוד. במקום גם פרסקאות מרשימים, בהם ציור של הסעודה האחרונה מהמאה ה־11. זהו אחד האתרים המרשימים ביותר במדינה כולה, אבל הוא מדברי, מנותק ושונה מקאחתי הפורה והמפנק. בדוד גארג'ה מתנהל מאבק מול איתני הטבע, מול המחסור. בתום יום של הליכה שקטה באזור כדאי לנסוע בדרך החתחתים שמובילה לתלאווי ולהיענות להפצרתם של בעלי המסעדות לטעום עוד יין אחד, כזה שעוד לא זכינו להכיר.

מתי כדאי להגיע? הזמן המומלץ לביקור בחבל קאחתי הוא עונת הבציר - בחודשים ספטמבר-אוקטובר. באוקטובר נערך פסטיבל היין בתלאווי.

כל הזכויות שמורות לאתר למטייל לקריאה לחץ כאן

სატრანსპორტო კომპანია "მეტრო ჯორჯია"- Transport company "Metro Georgia

ვინ ვართ?

სატრანსპორტო კომპანია "მეტრო ჯორჯია" არის საერთაშორისო ევროპული ჰოლდინგის Metro-ს პარტნიორი საქართველოში, რომელიც ახორციელებს გადაზიდვებს მსოფლიოს სხვადასხვა მიმართულებით.

ჩვენ უკვე ვასრულებთ საქართველოს შიდა რეისებს ბათუმი-თბილისის მიმართულებით და საერთაშორისო რეისებს თურქეთის 10-მდე დიდ ქალაქში.

კომპანიის პოლიტიკა ითვალისწინებს მგზავრთა უსაფრთხო და კომფორტულ გადაყვანას და მომსახურების ხარისხის მუდმივ გაუმჯობესებას.

დაისვენეთ, როცა მგზავრობთ მეტრო ჯორჯიასთან ერთად!

Транспортная компания «Метро Джорджия» это партнёр международного европейского холдинга Metro в Грузии, который осуществляет перевозки в разные направления Мира.

Мы уже выполняем внутренние рейсы по Грузии, по направлению Батуми-Тбилиси и международные рейсы около 10 больших городов Турции.

Политика Компании предусматривает безопасную и комфортную перевозку пассажиров и постоянное улучшение качества обслуживания.

Отдыхайте во время поездки вместе с Метро Джорджия!

Transport company "Metro Georgia" is the partner of the European Holding Metro in Georgia, that provides transportation towards the different directions of the world.

We have already conducted domestic trips in the direction of Batumi-Tbilisi and international trips to 10 big cities of Turkey.

Company policy foresees safety and comfortable transfer of passengers and the service quality  constant improvement.

Have a good rest during a trip with Metro Georgia!

גאורגיה - לאן כדאי לטייל

גיאורגיה מציעה משהו לכל אחד: יש בה אתרים היסטוריים מרתקים, טבע פראי, נופים הרריים דרמטיים, כפרים קטנים ומסורתיים וחשוב לא פחות - אוכל נהדר והכנסת אורחים לבבית

גיאורגיה היא אחת המדינות היפות והמרתקות בעולם, עם נופים הרריים עוצרי נשימה, עמקים ירוקים ופוריים, נהרות שוצפים, חופים יפהפיים, כנסיות מרשימות ואתרים עתיקים מרתקים. בין כל אלה פזורים כפרים קטנים ופסטורליים וערים תוססות ומלאות עניין. הכנסת האורחים המקומית חמה ולבבית במיוחד והאוכל הגאורגי נהדר. הנה כמה אתרים ואטרקציות ברחבי גאורגיה - טעימה ממה שמחכה לכם במדינה היפה.

טביליסי: הבירה התוססת
טביליסי (Tbilisi), בירת גאורגיה, היא עיר מודרנית ותוססת, שמהווה את המרכז הפוליטי, הכלכלי והתרבותי של גאורגיה. העיר הזו מציעה חוויה שונה בתכלית מזו שתזכו לה בשאר גאורגיה, ודווקא בגלל זה לא כדאי להחמיץ את הביקור בה. טביליסי מוקפת ההרים בנויה לגדות נהר מטקווארי (Mtkvari). התיירים מתרכזים בעיקר באזור הגדה הימנית של הנהר, שם נמצאים העיר העתיקה ושדרת רוסטאוולי (Rustaveli) השוקקת.

העיר העתיקה של טביליסי היא מקום נהדר לשוטט בו בין הסמטאות הצרות והמפותלות והכנסיות היפות. מבין הכנסיות של טביליסי, אסור להחמיץ את הביקור בקתדרלת סיאוני (Sioni), שנקראת על שם הר ציון בירושלים. בכנסייה נמצא הפריט הקדוש ביותר לגאורגים - הצלב של נינו. כנסיות מעניינות נוספות הן כנסיית אנצ'יסחאטי (Anchiskhati), שהיא העתיקה בטביליסי; וכנסיית השילוש הקדוש (Tsminda Sameba) החדשה שנראית מכל מקום בעיר.

בטומי, עיר הנופש של גאורגיה ששוכנת לשפת הים השחור

קזבגי וכנסיית השילוש הקדושהעיירה קזבגי (Kazbegi) שוכנת על הדרך הצבאית, קילומטרים ספורים מהגבול עם רוסיה. קזבגי שוכנת בנוף הררי יפהפה, כשמעל הכל מזדקרת פסגתו המושלגת של הר קאזבק, שמתנשאת לגובה 5,048 מטר מעל פני הים. במיקום דרמטי להפליא, כשפסגת הקאזבק משמשת לה כרקע, נמצאת כנסיית צמינדה סאמבה - כנסיית השילוש הקדוש - שהפכה לאחד מסמלי ההיכר של גאורגיה. באזור יש מעיינות רבים ומסלולי הליכה רגליים שעוברים דרך נופים יפהפיים. 

כנסיית צמינדה סאמבה בקזבגי. אחד מסימני ההיכר של גאורגיה

חבל קאחתי: כרמים ויקביםמחוז קאחתי (Kakheti), המחוז המזרחי ביותר בגאורגיה, הוא חבל היין של המדינה. חבל ארץ זה טובל בכרמים רבים וידוע באדמתו הפורייה, ולא במקרה כינה אותו הסופר אלכסנדר דיומא "הגן הגדול". ההרים שמקיפים את קאחתי שומרים עליו מפני רוחות ותורמים למשקעים רבים. תנאי האקלים מאפשרים גידול ענבים במורדות ההרים והיינות של החבל הם המשובחים ביותר בגאורגיה ומפורסמים גם מחוצה לה. השילוב של היינות המשובחים עם התושבים הידידותיים ומסבירי הפנים גורם לכך שכמעט בכל כפר אליו תגיעו בקאחתי, ולא משנה באיזו שעה של היממה, תוזמנו להיכנס לטעום כוס של יין.

לא חייבים לשתות יין כדי להתרשם מיופיו של האזור ומהאתרים החשובים שבו, שכן חבל קאחתי עשיר בהיסטוריה מרתקת. בירת החבל היא תלאווי, שבנויה גבוה מעל לנהר אלאזני (Alazani). האטרקציה המרכזית בעיר היא המצודה המלכותית באטוניסציחה (Batonistsikhe) מהמאה ה-18, שבה יש שתי כנסיות, שרידי מרחצאות מהמאה ה-11 וארמון מלכותי שבו פועל מוזיאון אתנוגרפי גדול.

עיירה במחוז קאחתי, אזור היין של גאורגיה

מעניין לבקר גם בסיגנאגי, עיר מבוצרת וציורית להפליא, שהחומות שלה נותרו שלמות ומעליהן ניצבים 28 מגדלי שמירה מהמאה ה-18.

מוקד המשיכה מספר אחד של חבל קאחתי ואחד האתרים המרשימים ביותר בגאורגיה כולה הוא מתחם דוד גארג'ה (David Gareja) שבקצה חבל קאחתי. במתחם יש 19 מנזרים ומערות התבודדות מצוירות מהמאה השישית. במתחם נמצא מנזר לאוורה (Lavra) שמשתרע על פני שלושה מפלסים, ומהמפלס השלישי אפשר להגיע למערה שבה נובע מעיין דמעותיו של דוד. במקום גם פרסקאות מרשימים, בהם ציור של הסעודה האחרונה מהמאה ה-11.

חבל סוואנטי: נופים ירוקים וחיים מסורתייםחבל סוואנטי (Svaneti), ששוכן בהרי הקווקז בצפון-מערב גאורגיה, הוא חבל ארץ מבודד, פראי ומסתורי עם נופים בתוליים וכפרים שנדמה שהזמן עצר בהם מלכת. בשל בידודו של האזור, תושביו הצליחו לשמור על אורח חיים מסורתי וייחודי. זהו אזור ירוק להפליא, עם כפרים ציוריים, פסגות מושלגות, מצוקים דרמטיים ומרבדים של פריחה באביב. חבל סוואנטי מחולק לסוונטי תחתית וסוונטי עילית, כשהאזור העלי נודע במיוחד בנופיו הירוקים, ביערות הערמונים, האורנים והאשוחים ובמסלולי הליכה רבים.

חבל סוואנטי: נופים ירוקים וחיים מסורתייםחבל סוואנטי (Svaneti), ששוכן בהרי הקווקז בצפון-מערב גאורגיה, הוא חבל ארץ מבודד, פראי ומסתורי עם נופים בתוליים וכפרים שנדמה שהזמן עצר בהם מלכת. בשל בידודו של האזור, תושביו הצליחו לשמור על אורח חיים מסורתי וייחודי. זהו אזור ירוק להפליא, עם כפרים ציוריים, פסגות מושלגות, מצוקים דרמטיים ומרבדים של פריחה באביב. חבל סוואנטי מחולק לסוונטי תחתית וסוונטי עילית, כשהאזור העלי נודע במיוחד בנופיו הירוקים, ביערות הערמונים, האורנים והאשוחים ובמסלולי הליכה רבים.

מגדל אבן עתיק בסוונטי. המגדלים הללו נועדו להגן על תושבי האזור במקרה של פלישה עויינת

לצד הטבע הפראי, מגדלי אבן מהמאות ה-13-9 הם סימן ההיכר של האזור. בסוונטי נותרו כ-175 מגדלים כאלה, שנועדו להגן על תושבי האזור במקרה של פלישה או עימות. גם כנסיות מרשימות יש בסוונטי. ברבים מהכפרים יש כנסיות עם ציורי קיר בני 1,00 שנה ויותר.

עיר המערות וארדזיה, מכלול של אלפי מערות מהמאה ה-12 וה-13

וארדזיה: עיר המערות
מכלול מערות וארדזיה (Vardezia) שוכן בדרום גאורגיה, בסמוך לגבול התורכי ובמרחק קטן מהעיירה אחאלציחה (Akhaltsikhe). האתר מכיל מערכות של מערות חצובות בסלע שמסודרות בקומות וטורים בתוך מצוק אדיר.

"עיר המערות" נבנתה בתור הזהב של גאורגיה, במאה ה-12 וה-13, בתקופתם של המלך דויד הבנאי ובתו המלכה תמר. במקור המערות נחצבו לשימושים צבאיים, ומאוחר יותר הוסבו למגורים, לאחסון, לכנסיות ולמנזרים. העיר מכילה כ-6,000 מערות, שנחצבו ב-13 מפלסים ואיכלסו כ-50 אלף תושבים. כיום וארדזיה הוא אתר תיירותי מושך שמנוהל על ידי נזירים. באזור יש מוקדי עניין נוספים כמו מבצר חרטוויסי מן המאה העשירית.

כל הזכויות שמורות לאתר "למטייל"